Escalopes de bœuf à la sauce tomate de Gramma Bep's Gourmet Foods Inc.

2 lb d’escalopes de bœuf attendries
½ tasse de farine
3 c. à soupe de margarine ou de beurre
2 c. à thé d’épices à steak Gramma Bep’s

Sauce
3 c. à thé margarine ou de beurre
1 tasse d’oignon haché
½ tasse de céleri haché
1 c. à thé de sucre
1 boite de tomates broyées
¼ tasse de ketchup
4 c. à soupe de farine
½ c. à thé d’épices à steak

Dans une assiette plate, mélanger la farine et les épices à steak. Enrober les escalopes de ce mélange. Frire les escalopes dans la margarine ou le beurre jusqu’à ce que les deux cotés de chaque escalope soit brunis. Placer la viande dans une rôtissoire et couvrir avec la sauce.

Sauce
Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et le céleri dans la margarine ou le beurre jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés. Ajouter la farine et mélanger (la texture du mélange sera friable). Verser les tomates lentement et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange obtienne une texture veloutée. Ajouter le ketchup et le sucre. Cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et verser le mélange sur les escalopes que vous aurez placées au préalable dans une rôtissoire. (Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de ketchup.) Cuire au four à 160°C (325°F) pendant une heure et demi à deux heures. Servir.

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