Passer le test

L’inscription « Catégorie A pasteurisé » se retrouve sur tous les cartons de lait mais… qu’est-ce que cela veut dire? À l’usine de transformation, les employés doivent suivre des normes très strictes en matière de manutention, d’entreposage, de production, de transformation et de transport du lait afin que celui-ci porte l’appellation « Catégorie A ». Le lait est aussi pasteurisé. Les transformateurs pasteurisent le lait en le chauffant à environ 70°C (161°F) et en le maintenant à cette température pendant 15 secondes. De cette façon, les bactéries nuisibles sont détruites. À chaque étape du processus, on fait un suivi de la salubrité du produit final. La salubrité passe avant tout, c’est notre devise.

Cette information sur les aliments vous est offerte par Financement agricole Canada.

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